太二《工程标准手册》中对热菜间传菜口的负压风速要求是不高于 ___________ m/s（）

传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。 在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。 传菜清理员在传菜过程中，当顾客有需求时，先把菜传完再回应顾客需求，以上描述是否正确（） 前厅发生转台时，传菜伙伴使用（）进行传菜 宴会传菜服务员的职责是做到传菜（） 中餐厅服务中传菜服务有何要求？ 滑溜菜的口感要求是（） 煨菜的汤汁要求是（）。 传菜部控制出菜节奏、顺序和质量,一般由传菜部__进行画单控制（） 哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜？ 传菜员要准确无误地将菜肴送到餐厅，因此对菜式了解（） 花色热菜的第二要素是（） 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。 正常的厨房新风对后厨的舒适性至关重要，标准手册中对后厨新风口的风速要求是 _________ m/s（） 传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。 摆菜的具体要求是什么? 餐厅传菜员厨房可直接将菜端到餐桌上。（) 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。 《工程条件技术表》中，太二对到铺空调冷媒水管的管径最低要求是DN（） 传菜员主要负责（）工作。