判断题

成熟后的干果类陷心应组织细腻,切开后切口整齐,允许有少量的汁液或陷心流出来()

查看答案
该试题由用户103****73提供 查看答案人数:28569 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户103****73提供 查看答案人数:28570 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
判断题
成熟后的干果类陷心应组织细腻,切开后切口整齐,允许有少量的汁液或陷心流出来()
答案
判断题
成熟后的干果类馅心应组织细腻,切开后切口整齐,允许有少量的汁液或馅心流出来()
答案
单选题
成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。
A.色泽均匀 B.切口整齐 C.内部无空洞 D.香味浓郁
答案
单选题
果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,形成了干果和肉果的分类。下列物质中不属于干果的是()。
A.榛子 B.瓜子 C.大枣 D.山楂
答案
单选题
()就是把烹饪原料整齐地摆在扣碗中,成熟后整齐的()在盛器中
A.扣,酿 B.扣,覆扣 C.穿,嵌入 D.叠,重叠
答案
单选题
果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,,形成了干果和肉果的分类。下列物质中不属于干果的是(  )。
A.榛子 B.瓜子 C.大枣 D.山楂
答案
单选题
属于干果类原料的是()。
A.木耳 B.冬菜 C.腰果 D.竹笋
答案
多选题
干果类是指()等果实。
A.球果 B.蒴果 C.翅果 D.坚果 E.荚果
答案
多选题
带有馅料的制品烘烤成熟后,馅心过硬的原因有()
A.烘烤时间短。 B.烘烤时间过长。 C.馅料不足。 D.馅料配比不当。 E.馅料中水分含量大,蒸发多。 F.馅料太多
答案
判断题
( )熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后切口层次。
答案
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位