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鱼类保鲜的主要措施有()、冷冻和食盐法。
单选题
鱼类保鲜的主要措施有()、冷冻和食盐法。
A. 冷却
B. 高温
C. 加酸
D. 福尔马林处理
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单选题
鱼类保鲜的主要措施有()、冷冻和食盐法。
A.冷却 B.高温 C.加酸 D.福尔马林处理
答案
判断题
鱼类通常采用低温法或食盐法进行保鲜。
答案
判断题
冷冻和活养是保证鱼类质量的主要措施。
答案
判断题
青鱼、草鱼等鱼类加工后可以采用冷冻的方法来保鲜。()
答案
判断题
青鱼、草鱼等鱼类加工后可以采用冷冻的方法来保鲜()
答案
单选题
鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法,该温度主要抑制()生长繁殖
A.微生物 B.细菌 C.病菌 D.酶
答案
多选题
鱼类保鲜的方法是()
A.低温 B.盐腌 C.防止微生物污染 D.减少鱼体损伤 E.高温
答案
主观题
(名词解析) 鱼类微冻保鲜
答案
判断题
鱼类制品储存保鲜与低温及气调储存保鲜为主()
答案
判断题
鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。
答案
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冷冻保鲜是目前保鲜效果较好、最大程度保持原有品质、安全卫生、成本低廉、储存时间长久的一种科学的保鲜方式。 ()
冷冻保鲜是目前保鲜效果较好、最大程度保持原有品质、安全卫生、成本低廉、储存时间长久的一种科学的保鲜方式()
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