鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等

糖醋汁配制用米醋（）克，白糖（）克，精盐（）克，酱油（）克，同煮溶即成 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 可以通过添加香料来获得香味，菜点中添加香料的方法主要有煮制、腌制、同烹和用作调料等（） ()在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。 酱油生产发酵方式主要有哪些？ 生酱油加热的作用主要有哪些？ 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。 （）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。 蒜沫搅拌标准使用蒜瓣半斤,投放到搅蒜器中顺时针搅拌成蒜末,每次按照（）的量进行搅拌,搅拌成（）的粒，避免损坏器具将蒜末放到调料缸中打膜冷藏保存 葱、蒜气味的产生主要是由于直接酶的作用。 红烧全鱼、糖醋长鱼需用（） 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？ 调饮红茶的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 荔枝辣香味型：特点：酸甜咸鲜醇正，辣麻香味突出。配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉（） 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱（） 用食醋和蔗糖可以将鲜蒜腌制在成糖醋蒜，其原因是（） 制作炸撒子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水（） 葱、姜、蒜的作用是什么？