单选题

生豆浆中的容易引起中毒()

A. 蛋白酶抑制剂
B. 秋水仙碱
C. 大豆蛋白
D. 氢氰酸

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单选题
生豆浆中的容易引起中毒()
A.蛋白酶抑制剂 B.秋水仙碱 C.大豆蛋白 D.氢氰酸
答案
单选题
未煮熟的豆浆中()是容易引起食物中毒的有毒物质
A.龙葵素 B.氢氰酸 C.胰蛋白酶抑制素 D.秋水仙碱
答案
单选题
喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒,导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状()
A.正确 B.错误
答案
判断题
生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质
答案
单选题
防止生豆浆中毒的根本方法是()
A.在豆浆里加糖 B. 在豆浆里加盐 C.将豆浆彻底煮熟、煮透 D.C.在豆浆里加鸡蛋 E.采用优质大豆打豆浆
答案
判断题
发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
答案
单选题
如何预防豆浆引起的食物中毒()
A.将豆浆加热至80℃ B.将豆浆加热至有许多泡沫上浮 C.生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右 D.将豆浆加热至80℃后,尽快食用
答案
单选题
“假沸”的豆浆不能喝,是因为“假沸”的豆浆(),喝后会引起中毒。
A.所含细菌未被杀灭 B.所含抗胰蛋白酶和皂素未被破坏 C.所含皂素和红细胞凝集素未被除去 D.会滋生龙葵素和血红凝集素
答案
主观题
豆浆中含有的什么物质可引起食物中毒?
答案
主观题
豆浆中含有的什么物质可引起食物中毒
答案
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