以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以（）、仿或者素等字样

从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。 粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出原料的鲜活。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 尼克酸其及衍生物存在于动植物食物中，动物性食物中以（）为主，（）则主要存在于植物食物中，两者活性相同 __食物中毒是误食含天然有毒成分的动植物或加工不当引起的中毒（） 有水炮泥配料工艺简单，加工制作容易，原料成本低，因此大多数（）高炉仍采用。 有毒动植物食物中毒中，常见的植物是（）。 （）即模仿自然界动植物形态设计而成的面。 有毒动植物食物中毒不包括（）。 制浓汤最好用动植物原料中含多（）成分的原料。 下列动植物中富含叶酸的食物是（）。 以海鱼为原料加工制作的调味料是（） 食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、有毒动植物食物中毒、不明原因食物中毒、（）中毒。 用于生醉的动植物原料无须无毒、无病 下列为动植物性干货原料的是（） 用于生醉的动植物原料无须无毒、无病（） 真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中毒。 膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。（） 中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。()