干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的（） （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。 制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（） 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料（） 下列原料中，属于植物性干料制品的是（） 干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。 脆浆糊适用于质地（）的动植物性烹调原料。 按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 下列选项中，属于植物性原料加工要求（） 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料（） 下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（） 下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（） 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（） 下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（）