蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收（） 蛋白质消化吸收的主要场所在________。 关于蛋白质的消化吸收和代谢正确的是（） 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。 有关蛋白质消化吸收的正确描述为（） 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（） 能促进食物消化吸收和利用的蛋白质是（） 动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价（） 蛋白质消化吸收的主要场所是__,其次在__ 牛奶中的蛋白质消化吸收率高达（） 蛋白质生物价 食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。 蛋白质生物价是评价（）。 食物蛋白质生物价是（） 蛋白质生物价是评价 大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（） 大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（） 蛋类的蛋白质是自然界中生物价最高的蛋白质（） 评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等