单选题

下列对蛋类营养价值的描述中,错误的是()

A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪分布在蛋黄内
C. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
D. 蛋类维生素含量较丰富,而且种类较齐全

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单选题
下列对蛋类营养价值的描述中,错误的是()
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪分布在蛋黄内 C.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 D.蛋类维生素含量较丰富,而且种类较齐全
答案
单选题
以下对蛋类营养价值描述错误的是()
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内 C.蛋黄是磷脂的良好食物来源 D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E.蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
答案
单选题
关于蛋类营养价值的描述,错误的是()。
A.蛋类含蛋白质约12.8% B.蛋类含糖较多 C.蛋白含有人体所需的各种氨基酸 D.蛋黄含有较高胆固醇 E.蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
答案
主观题
蛋类的营养价值及加工对其影响?
答案
单选题
对鸡蛋营养价值描述错误的是()
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少,95%的脂肪在蛋黄内 C.蛋黄是磷脂的良好食物来源 D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
答案
单选题
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15%~20% B.以不饱和脂肪酸为主 C.含有较丰富的磷脂和维生素E D.不含胆固醇 E.EPA和DHA的良好来源
答案
单选题
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15%~20% B.以不饱和脂肪酸为主 C.含有较丰富的磷脂和维生素E D.不含胆固醇 E.是EPA和DHA的良好食物来源
答案
单选题
对鱼类的营养价值描述错误的是()
A.蛋白质含量一般为15%~25% B.含脂肪很小,一般为1%~10% C.脂肪多由不饱和脂肪酸组成,熔点低 D.含铁、锌、硒较为丰富 E.是维生素A和维生素C的重要来源
答案
单选题
下列关于氨基酸营养价值的描述,错误的是()
A.供给机体合成蛋白质的氮源 B.作为供给机体能量的来源 C.供给机体生物活性物质的氮源 D.参与激素的合成 E.参与酶的合成
答案
单选题
下列关于猪油的营养价值的描述中,正确的是()
A.猪油富含多不饱和脂肪酸 B.猪油富含B族维生素 C.猪油油酸高于牛油和羊油,且饱和脂肪酸低于牛油和羊油 D.猪油中不含胆固醇
答案
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