关于蛋白质营养价值的错误说法是（）
A. 明胶由于缺乏色氨酸而营养价值低
B. 大豆与玉米的混合食物,营养价值低于每个单一组分的
C. 一般说来,植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高
D. 蛋白质的营养价值与其所含必需氨基酸的质和量都有关
E. 一个健康成 人每天至少输入30～45克蛋白质才能维持氮的总平衡
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关于蛋白质营养价值的错误说法是（）
A.明胶由于缺乏色氨酸而营养价值低 B.大豆与玉米的混合食物,营养价值低于每个单一组分的 C.一般说来,植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高 D.蛋白质的营养价值与其所含必需氨基酸的质和量都有关 E.一个健康成 人每天至少输入30～45克蛋白质才能维持氮的总平衡
答案
评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E.生物学价值都高于植物蛋白质
答案
关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )
A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全 C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
答案
关于蛋白质营养价值评价，正确的是
A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全 C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
答案
蛋白质的营养价值
答案
蛋白质营养价值低（）
A.饥饿 B.熟食比生食易消化 C.肠梗阻 D.氮负平衡 E.高脂血症
答案
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
A.对 B.错
答案
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。
A.非完全蛋白质 B.完全蛋白质 C.半完全蛋白质 D.完整蛋白质 E.不完全蛋白质
答案
食物蛋白质营养价值指的是（ ）。
A.蛋白质的含量 B.蛋白质与脂肪的比值 C.蛋白质的吸收速率 D.蛋白质在体内的利用率
答案
热门试题
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（ ）。
研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。
乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同（）
评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质
蛋白质营养价值的高低取决于蛋白质的结构（）
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）
食物蛋白质营养价值评价的基础是（ ）
提高蛋白质营养价值的方法是（）
根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（）
（）评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
（）不是评价蛋白质营养价值的指标
评价蛋白质营养价值的指标包括(
植物蛋白质营养价值更高
蛋白质的营养价值取决于[ ]
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