面鱼是在水锅中的水沸腾后，下入锅中制而成的（）

焯水就是把原料放入水锅中加热至（）或刚熟的状态 尝菜后，可以将剩余的汁水和菜-重新倒入锅中或盒子里，避免浪费（） 将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。 调制澄粉面坯，应将澄粉倒入()锅中制熟。 将一个玻璃杯盛半杯水后，放在一个盛水的汤锅中，玻璃杯中的水面略低于汤锅中的水面。打开炉子加热汤锅里的水，直至汤锅里的水沸腾。关于玻璃杯中的水的温度，正确的说法是（） 泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸，拌人面粉后要（） 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。 澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入冷水锅中后加热煮熟（） 在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中（） 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。 患者男,4岁,跌入开水锅中致双下肢大面积烫伤,急救处理错误的是(没发现答案) 将肉皮放入锅中加水煮制成皮冻，在这一过程中加热对原料起了作用（） 制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。 制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入锅中，用面杖搅匀，放在抹过案板上晾凉，揉至光滑即成（） 煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。 炒菜过程中，掉落到锅边的半成品可以不清洗，但掉到地面的菜必须清洗后才能放入锅中（） 锌锅中有哪些主要设备？ 制作蔬菜牛肉粥，米饭，蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味。 通常在煮饺子是，先将包好的饺子放在水中，饺子将沉在锅底，这是因为______.待水沸腾后，饺子逐一浮出水面，这是因为____________；煮一会儿往往需要向锅中加入少许凉水，这是为了_____________________。 炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中