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制作()是干炸的烹调方法。
单选题
制作()是干炸的烹调方法。
A. 网油鸡卷
B. 豆皮百花卷
C. 炸响铃
D. 豆皮虾卷
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制作()是干炸的烹调方法。
A.网油鸡卷 B.豆皮百花卷 C.炸响铃 D.豆皮虾卷
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单选题
叫花鸡的烹调方法是干炸()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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答案
判断题
炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。
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干炸法是挂糊炸的一种烹调技法()
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干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
答案
判断题
干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法()
答案
单选题
从烹调方法名称来说,“炸”是()
A.炸烹调技法的简称 B.炸烹调法的简称 C.炸技艺的简称 D.所有用油加热的工艺的总称
答案
主观题
运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般用()炸的方法。
答案
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运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般用直炸的方法。
()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
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走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色()
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