清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。”

下列菜肴中，属随园菜的代表名菜是（）。 《随园食单》是哪位清代诗人兼美食家的作品？ 明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。 明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。 明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ） 配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。 根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程称为配菜。 袁枚诗论有《随园诗话》，其论诗以“（）”说著称。 中国大学MOOC: 中国历史上成熟典范的食学著作《随园食单》，作者是清代（ ） 《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和戒单两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。 在“食医掌和王之六食”中，“食医”是指（） 《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。 《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点 《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。 《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验 《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。 “黄生允修借书，随园主人授以书而告之”中“随园主人”是袁枚。() 《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了326种特色风味菜点。 “听君一席话，胜读十年书”指的是（　　）。 “听君一席话，胜读十年书”指的是（）。