2024年公共营养师每日一练《四级》2月9日

• 1. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（　　）

  A对

  B错

• 2. 位居平衡膳食宝塔第四层的食物是奶类及奶制品。（ ）

  A对

  B错

• 3. 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）

  A对

  B错

• 4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

  A对

  B错

• 1. 测量度褶厚度的正确方法避（　）。

  A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

  B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm

  C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．2mm

  D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．2mm

• 2. 群体体重测量一般安排在（　　）左右进行。

  A上午8时

  B上午10时

  C中午12时

  D下午2时

• 3. 在人体内食物吸收的主要部位是（　　）。

  A口腔

  B胃

  C胰腺

  D小肠

• 4. 下列关于镁的生理功能的描述中，正确的是（　　）。

  A维护胃肠道的功能

  B促进食欲

  C构成血红蛋白

  D维持骨骼和牙齿的结构

• 1. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 2. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

  A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

  B称重记账法必须进行进餐人数的登记

  C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

  D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

  E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

• 4. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。