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2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1822

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（）

A对

B错

2. 营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（）

A对

B错

3. 聚氯乙烯本身无毒，但是也不能用作食品保鲜膜。（）

A对

B错

1. 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。

A沙门菌属食物中毒

B肉毒梭菌毒素食物中毒

C葡萄球菌肠毒素食物中毒

D溶血性弧菌食物中毒

2. 牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。

A脂肪

B蛋白质

C矿物质

D乳糖

3. 蛋白质生物价的计算公式是（）。

A生物价=吸收氮×100%

B生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）

C生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）

D生物价=储留氮/吸收氮x100

1. 不利于锌吸收的因素包括（）。

A植酸

B鞣酸

C纤维素

D脂肪

E维生素D

2. 微量营养素包括（）。

A蛋白质

B脂类

C碳水化合物

D矿物质

E维生素

3. 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。

A食物要粗细搭配

B积极参加适度体力活动

C保持能量平衡

D食物要求易于消化

E不必控制膳食纤维的摄人

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 食品营养强化剂

2. 食品营养素的种类、数量及相互比例谷粒维生素B最丰富的部位是________。

3. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。

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