粮油保管员考试题及答案(五)

• 1. 稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、（）、品尝评分值。

  A粘度

  B发芽率

  C脂肪酸值

  D光泽度

• 2. 平房仓隔热性能差，从（）透入的热量较多。

  A墙面与门窗

  B门窗

  C屋面

  D墙面

• 3. 腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。

  A软质率低

  B米饭口感较好

  C蒸煮性能较好

  D米质较差，食用品质较低。

• 4. 高位仓装火车，发放量（），装车时间短，效率非常高。

  A一般

  B较小

  C小

  D大

• 5. 机械通风操作开始之前不用填写记录卡的内容是（）。

  A仓型

  B尺寸

  C粮食种类

  D气体成分

• 6. 磷化氢熏蒸施药期间准确记录，以下不是熏蒸施药记录的内容是（）。

  A初次补药日期

  B补药方法

  C补药操作时间

  D装粮高度

• 7. 通风效果的好坏，与通风系统的（）有着密切的关系

  A形式

  B布置

  C选择

  D设计

• 8. 脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是（）。

  A充填

  B催化

  C制膜

  D与氧气起化学反应

• 9. 外转仓冷却的方法主要适用于（）。

  A高水分粮

  B低水分粮

  C结露粮

  D散装粮

• 10. 烟草甲身体呈椭圆形，暗赤褐色，有光泽；触角11节锯齿状；前胸背板半圆形，后缘与鞘翅基部等宽；鞘翅（）。

  A表面不光滑，无纵刻点纹

  B表面不光滑，有纵刻点纹

  C表面光滑，有纵刻点纹

  D表面光滑，无纵刻点纹

• 11. 在储粮生产实际中，也常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏之目的。英国湿粮冷藏的温度是依粮食的含水量而定：粮食含水量20-21%时，储藏温度（）。

  A0-5℃

  B5-10℃

  C10-15℃

  D5-8℃

• 12. 在粮食储藏过程中，当粮食的温度在（）以下时，虽然不能冻死所有的储粮害虫，但储粮害虫多数种类都已处于不活动状态。

  A28℃

  B23℃

  C18℃

  D15℃

• 13. 普通橡胶带严禁与汽油、柴油、机油等油脂类物质接触，以免输送带（）。

  A老化

  B断裂

  C受腐蚀

  D拉长

• 14. 要保证谷物冷却机工作时的（）能顺畅地从蒸发器流入盘中排放掉，可通过窗口来检查。

  A制冷剂

  B水

  C冷凝剂

  D润滑油

• 15. 散粮火车卸车装置正式卸车前应先检查和调试（）的风机、除尘器以及蔽尘装置上的活页是否转动灵活。

  A火车

  B除尘系统

  C车厢

  D火车车厢

• 16. 职业是社会（）发展到一定阶段的产物。

  A生产关系

  B人口

  C社会关系

  D生产力

• 17. 磷化氢熏蒸过程中接触霉气时间，每次不得超过（），工作完后应适当休息。

  A0.5h

  B1h

  C2h

  D3h

• 18. （）在温差较小的情况下也可能发生结露。

  A高水分粮

  B低水分粮

  C安全粮

  D干燥的粮食

• 19. 薄膜加槽管的密封法一般不用于（）处的密封。

  A进风口

  B仓门

  C仓窗

  D粮面

• 20. 风机主要出现的故障及原因之一有，轴承架震动剧烈，风机进、出口（）。

  A管道安装不良

  B太高

  C太小

  D太大

• 21. 谷物冷却机电动阀每年应润滑一次“用（）油脂”。

  A弱酸性

  B弱碱性

  C中性

  D润滑油

• 22. 关闭计算机粮情检测系统时，应按顺序逐步关闭（）、计算机、工作电源。

  A检测主机

  B检测分机

  C分线器

  D采集器

• 23. 汽车衡秤体（）不得卡有石子、金属块和其它硬体异物。

  A四周间隙内

  B上面

  C下面

  D侧面

• 24. 下列物质能用作脱氧剂中与氧气起化学反应的物质是（）。

  A铸铁粉

  B硅藻土

  C活性碳

  D苯乙烯粉末

• 25. 修补一般仓墙裂缝，可用（）填抹缝隙，使裂缝处恢复粘结能力。

  A高标号砂浆

  B环氧树脂

  C粘合剂

  D油膏嵌填

• 26. 把导热系数小于（）的建筑材料称为隔热材料或保温材料。

  A0.10瓦/米·度

  B0.23瓦/米·度

  C0.30瓦/米·度

  D0.50瓦/米·度

• 27. 风速是指气流通过某管道截面的流速，支风道风速为（）。

  A3～4米/秒

  B4～5米/秒

  C5～6米/秒

  D6～7米/秒

• 28. 合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。

  A粮粒外部

  B粮粒内部

  C空气中

  D粮堆中

• 29. 环境保护的主要内容是采取有效措施，有效防治在生产建设或者其它活动中产生的（）、恶臭气体、放射性物质以及噪声、振动、电磁波辐射等对环境的污染危害。

  A废热、水、废渣、粉尘

  B粉尘、废气、废水、废渣

  C气、废水、废渣、废物

  D废气、废水、渣、废热

• 30. 露天堆放的粮油，如果是干燥且质量好，而是短期储藏的就应采取露天包装垛，水分超过安全标准的应堆成（）。

  A露天实垛

  B露天通风垛

  C露天散装

  D露天围包散装

• 1. 商品出库要做到“三不”“三核”“五检查”，其中“三不”指（）。

  A未接单据不翻账

  B核对凭证

  C未经审单不备货

  D未经复核不出库

• 2. 熏蒸时对仓内设置的虫笼要求（）。

  A透气

  B不透气

  C一定的厚度

  D防止害虫逃出

• 3. 四纹豆象和绿豆象相同的形态特征有（）。

  A两性触角类型

  B两性外生殖器

  C头式

  D跗节形式

• 4. 使用容重器测定玉米容重时，正确的选择是（）

  A漏斗直径为40cm的谷物筒

  B漏斗直径为20cm的谷物筒

  C上层筛为12.0mm，下层筛为3.0mm

  D上层筛为3.0mm，下层筛为12.0mm

• 5. 实验碾米机一般由（）等部分组成。

  A进料斗

  B电动机

  C风机

  D砂辊

• 6. 粮食出库凭证包括：（）

  A出库通知单

  B出库质量检验报告

  C出库检斤单

  D出库业务联系单

• 7. 感官判断粮油杂质：（）

  A视觉检验

  B选筛辅助检验

  C瓷盘辅助检验

  D记录判断结果

• 8. 专卡的填写要求（）

  A及时、准确

  B用钢笔或签字笔填写，不得涂改。

  C专卡合计数应与保管账、统计账、财务账相符

  D根据具体粮食品种，填写相应的项目。

• 9. 磷化氢熏蒸记录包括（）

  A仓温、粮温

  B粮食水分

  C仓房体积、粮堆体积

  D虫害密度

  E密闭方法

• 10. 环流熏蒸过程中，房式仓每廒间内设置气体取样点（）

  A应不少于5个

  B设置在仓房的四角和中央

  C应不少于10个

  D平均设置在仓内

• 11. 感官判断粮食和油料水分的方法包括（）。

  A眼看

  B手摸

  C牙咬

  D鼻嗅

• 12. 二氧化碳气调储藏可用于（）。

  A安全水分粮常温下长期储藏

  B偏水分粮常温下短期储藏

  C高水分粮常温下长期储藏

  D安全水分粮常温下短期储藏

• 13. 常用的灭火方法是（）。

  A冷却法

  B窒息法

  C拆移法

  D隔离法

• 14. 《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。

  A章节

  B规则

  C细则

  D分则

  E附则

• 15. 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）

  A葡萄糖

  B维生素

  C脂肪酸

  D多糖

  E氨基酸

• 1. 二级机械保养其作业范围主要是以对机械主要部件进行拆卸、检查及校正为主的保养作业。

  A对

  B错

• 2. 不完善粒含量高的大豆，其纯粮率较低。

  A对

  B错

• 3. 为提高仓房屋面的防漏效果，北方仓房使用了APP防水卷材处理。

  A对

  B错

• 4. 淀粉在粮粒内以淀粉粒的形式存在。淀粉粒呈白色，有圆形、椭圆形和多角形等多种形状，表面有轮纹。各种不同粮种的淀粉粒，其形状和大小都基本相同。

  A对

  B错

• 5. 稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。

  A对

  B错

• 6. 当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。

  A对

  B错

• 7. 不饱和脂肪酸性质稳定，不易被氧化而变质。

  A对

  B错

• 8. 脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似，在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。

  A对

  B错

• 9. 我国现行的储粮害虫防治方针是“以防为主，防治结合”。

  A对

  B错

• 10. 良好的隔热结构弥补不仅能保护仓温和粮温的稳定，同时给过夏粮食一个安全的储藏环境。

  A对

  B错

• 11. 钢筋混凝土屋盖保温层应采用憎水型非散粒状保温材料。

  A对

  B错

• 12. 水分的主要生理功能是：帮助消化，调节体温，运输营养物质和排泄废物，提供体内各生化反应介质，润滑体内各活动部位等。

  A对

  B错

• 13. 在磷化氢熏蒸操作后，禁止喝牛奶、吃鸡蛋及其他含油脂食物。

  A对

  B错

• 14. 压力衰减法测定气密性，压力衰减得越慢，仓房的气密性越好。

  A对

  B错

• 15. 熏蒸工作必须经单位负责人批准，由技术熟练、有组织能力的技术人员负责指挥。

  A对

  B错

• 1. 粮油入库前的准备包括仓房准备、（）、空仓杀虫和（）的准备等

• 2. 熏蒸杀虫时的安全防护：穿好工作服，戴好（）；用（）%的酒精对呼吸器进行消毒；按相关要求佩戴好呼吸器后，对呼吸器进行相关的检查；经检查确认安全无误后方可进仓工作；熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下呼吸器，宽衣休息。

• 3. 散装平方仓仓容量=仓内的地坪面积×（）×粮食容重

• 4. 粮食霉变的过程通常分为（）、（）和后期霉烂三个阶段。

• 5. 粮食对气体的吸附可分为物理吸附和____吸附。

• 1. 小麦保管的主要措施有哪些?

• 2. 粮食商品品质重点指标包括哪些?

• 3. 粮食霉变的过程与主要症状。

• 4. 出入库质检报告的有效期是如何规定的?