家政服务员专业理论考试试题

• 1. 高压锅的食物量不能超过（）。如果食物过多，容易堵塞排气孔和安全阀门，从而造成事故。

  A4/5

  B5/6

  C6/7

  D7/8

• 2. 洗涤毛料衣物的水温应控制在（）之间

  A30-40℃

  B20-30℃

  C10-20℃

  D40-50℃

• 3. 劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。

  A国家公务员

  B军人

  C武警战士

  D务工人员

• 4. 用洗衣机洗涤时，对衣物进行分类很重要，以下哪种分类方式不必选择（）

  A按内外衣分

  B按颜色分

  C按脏污程度分

  D按衣服大小分

• 5. 刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。

  A2

  B3

  C5

  D10

• 6. 客人进房后，通常请宾客坐上位—指离（）较远的位子。

  A卧室

  B房门

  C窗户

  D家具

• 7. 购买食品时，错误的做法是（）。

  A看清生产日期

  B到超市购买

  C看包装的外观是否漂亮

  D看价格，货比三家

• 8. 家政服务员无论在何时，都要牢记（）是公民的责任和义务。

  A不涉隐私

  B守时守信

  C勤俭节约

  D遵纪守法

• 9. 进食流质饮食要少量多餐，每日需要进食（）。

  A5~6次

  B7~8次

  C8~9次

  D10来次

• 10. 不宜用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品有（）

  A棉

  B毛

  C化纤

  D麻

• 11. 领婴幼儿行走时要注意攥住孩子的( )。

  A全手掌

  B四个手指

  C四个指尖

  D一个手指头

• 12. 脑溢血的发病原因大多由于（）引起脑血管破裂

  A动脉硬化

  B高血压

  C高血压和脑动脉硬化

  D身体虚弱

• 13. 给婴幼儿洗脚时，要将孩子双脚放在水里浸泡（）分钟左右。

  A2～3

  B5～6

  C8～9

  D10～15

• 14. 毛涤、晴纶服装可以先在洗衣机内洗（）分钟，然后再取出放在洗衣板上刷洗。

  A1～3

  B3～5

  C5～7

  D7～9

• 15. 家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。

  A生活

  B居住

  C卫生

  D饮食

• 16. 脐带在婴幼儿出生后经无菌操作结扎处理，其后逐渐干燥，一般在出生后（）天之间脱落

  A2-4

  B3-7

  C4-8

  D5-9

• 17. 食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

  A油温

  B水温

  C火力

  D蒸汽

• 18. 豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。

  A35度

  B40度

  C45度

  D50度

• 19. 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

  A方法

  B火力

  C火候

  D油温

• 20. 新生儿腹泻症状较轻者，一般每日腹泻次数不超过（）次

  A5

  B8

  C10

  D12

• 21. 亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（）℃以内。

  A10

  B20

  C30

  D40

• 22. （）起源于公元前5-6世纪的古印度，其创始人为释迦摩尼。

  A佛教

  B伊斯兰教

  C道教

  D基督教

• 23. 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。

  A色泽

  B外形

  C香味

  D质地

• 24. 抹布使用后一定要及时请注并晾晒在（），达到自然消毒灭菌的作用

  A通风处

  B厨房间

  C固定处

  D阴凉处

• 25. 过氧乙酸常用浓度为（），可采用喷雾、擦拭、浸泡、洗刷等方法使用。

  A0.2%—0.5%

  B0.2%—1%

  C0.5%—1%

  D0.5%—2%

• 26. 婴幼儿大概在（）月可以分辨简单的图形

  A1

  B2

  C3

  D4

• 27. 皮肤擦伤后，如伤口存有泥沙不能彻底冲洗干净时，应（）

  A继续用水冲洗

  B用酒精冲洗

  C用针挑出

  D用无菌纱布擦拭

• 28. 肝病早期应食用高蛋白饮食，晚期要食用（）。

  A高脂肪

  B低脂肪

  C高蛋白

  D低蛋白

• 29. 家庭美德主要包括（）

  A家庭成员之间，家庭和邻里之间的关系以及持家精神

  B家庭成员之间，家庭和邻里之间

  C家庭成员之间，持家精神

  D家庭和邻里之间的关系以及持家精神

• 30. 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。

  A蒸、煮、炖、拌

  B蒸、炒、炖、拌

  C煎、炒、烹、炸

  D煎、炒、炖、拌

• 1. 母乳喂养的婴儿患感染性腹泻的机率明显低于人工喂养的婴儿。

  A对

  B错

• 2. 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）

  A对

  B错

• 3. 新鲜的原料，应突出原料本身的美昧，而不宜被调味品掩盖。

  A对

  B错

• 4. 头部血肿时应注意观察精神是否正常。

  A对

  B错

• 5. 从事家政服务工作不能视为就业。

  A对

  B错

• 6. 厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生极光（）

  A对

  B错

• 7. 漂白粉可以撒在干燥处消毒。

  A对

  B错

• 8. 训练婴幼儿听说能力是选择的图片内容最好是婴幼儿日常生活中经常看到的人和物、动物、植物等。

  A对

  B错

• 9. 与雇主的亲友相处，要比对待雇主的态度还要好。（）

  A对

  B错

• 10. 有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下硝酸甘油急救药品，再迅速拨打急救电话120。

  A对

  B错

• 1. 简述家政服务员应如何进行厨房清理？

• 2. 冰箱要（）进行清洗、除菌、消毒。

• 3. 打蜡木地板日常保养应使用（），不能使用水洗保养。

• 4. 职业道德是指从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，应该遵循与其（）紧密联系的道德规范的综合。

• 5. 婴幼儿衣物最好选用（）

• 6. 家政服务人员指甲保持（）。

• 7. 婴儿记忆的特点主要是（）。

• 8. 家具的保洁大致分为：木制品、（）、玻璃制品、（）、瓷制品、（）及字画等的保洁。

• 9. 简述家政服务员照顾雇主家的宠物狗时应了解的注意事项有哪些？

• 10. 当厨房之中燃气灶着火后应该怎么处理？