2023年公共营养师每日一练《三级》3月16日

• 1. 在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（）

  A对

  B错

• 2. 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。（）

  A对

  B错

• 3. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

  A对

  B错

• 4. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）

  A对

  B错

• 1. 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。

  A能量过剩

  B易发生营养缺乏病

  C易发生慢性病

  D普通家庭一般不容易做到

• 2. 学龄前儿童脂肪供能比以( )为最佳。

  A30％～35％

  B35％～40％

  C45％～50％

  D25％～30％

• 3. 锌缺乏时表现为( )。

  A克山病

  B甲状腺肿大

  C生长发育迟缓

  D骨质软化

• 4. 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 1. 在大众传播中，营养教育者常利用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则是（）。

  A保证效果

  B针对性

  C速度快

  D可及性

  E经济性

• 2. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A蛋白质和脂肪

  B非脂乳固体

  C酸度和杂质

  D硝酸盐和亚硝酸盐

  E微生物和黄曲霉毒素

• 3. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

  A天门冬氨酸

  B亮氨酸

  C组氨酸

  D苯丙氨酸

  E缬氨酸

• 4. 维生素C缺乏常见症状有（）。

  A头发脱落

  B牙龈出血

  C皮下出血

  D疲倦

  E关节肿胀

• 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。