芳香甜型葡萄原酒的发酵特点.

干型葡萄酒主发酵结束后的残糖含量是（ ） 上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。 （） 在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（）。 红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁果皮一起发酵，所以颜色较深，分为甜型和干型两种。（） 高粱含有适量的（），经发酵能赋予白酒特殊的芳香 奶油胶冻具有外形美观__，口感香甜的特点（） 酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味（） 红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为() 一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP 层次分明、松软香甜总_最显著的特点（） 加强型葡萄酒是指将烈性酒加入到未完全发酵的葡萄醪中提前终止发酵，或是在发酵结束后加入烈性酒，以提高葡萄酒的酒精度，可加入的烈性酒包括白兰地、白酒、伏特加等（） 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ） 说明起泡葡萄酒瓶内发酵与罐内发酵各自的特色。 冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点（） 和红葡萄酒相比，白葡萄酒通常发酵于（） 踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵（） 简述红葡萄酒后发酵的目的。 白葡萄酒后发酵期为（）个月。 葡萄酒发酵设计两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，其中苹果酸-乳酸发酵又称为（ ） 葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。