登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
职业技能
>
食品加工工
>
理论知识
>
什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值?
主观题
什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值?
查看答案
该试题由用户628****40提供
查看答案人数:24077
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户628****40提供
查看答案人数:24078
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
主观题
什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值?
答案
单选题
在罐藏食品杀菌过程中,实际杀菌F值应该()安全杀菌F值
A.小于 B.等于或略大于 C.大于 D.二者没有关系
答案
单选题
食品热加工过程中,Z值的单位是()
A.小时 B.分 C.秒 D.℃
答案
多选题
关于D值与Z值的说明,不正确的是关于D值与Z值的说明,不正确的是()
A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间 B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间 C.D值小说明微生物耐热性强 D.D值小说明微生物耐热性差 E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
答案
多选题
关于D值与Z值的不正确表述有关于D值与Z值的不正确表述有()
A.D值系指在一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间 B.D值系指在一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间 C.D值大,说明该微生物耐热性强 D.D值大,说明该微生物耐热性差 E.Z值系指某一微生物的D值减少到原来的1/10时,所需升高的温度值
答案
单选题
杀菌中所采用的D值,如下正确的是()
A.在特定温度下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间 B.在特定时间下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度 C.在给定的温度下,一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间 D.在热致死时间曲线中,使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
答案
主观题
对热杀菌食品按PH值分类。
答案
多选题
关于D值与Z值的正确表述有
A.D值是指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间 B.D值是指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间 C.D值大,说明该微生物耐热性强 D.D值大,说明该微生物耐热性差 E.Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的 1/10时,所需升高的温度值(℃)
答案
判断题
D值和Z值都是微生物的耐热性特征值,D值和Z值越大,则微生物的耐热性越差
答案
多选题
关于D值与Z值的说明,不正确的是()
A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间 B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间 C.D值小说明微生物耐热性强 D.D值小说明微生物耐热性差 E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
答案
热门试题
关于建立指数过程中的缺失值处理,下列说法正确的是()。
建立指数过程中处理缺失值的常用方法有哪些?
关于D值与Z值的表述,正确的有
某种因子杀菌D值为5,表示()。
啤酒在杀菌过程中,由热力引起的杀菌效应,用巴斯德杀菌单位(缩写PU)表示,()℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。
十倍递减时间(即D值)是在特定温度下杀死()%微生物所需要的时间(分钟)。
[药剂学]关于D值与Z值的说明,不正确的是
BA006313根据递减指数n值的变化,n=0的递减类型属()
实际杀菌F值应(?? )安全杀菌F值。
杀菌剂在使用过程中必须注意添加过程和杀菌时间效应。()
在暂态过程中,电压或电流的暂态分量按指数规律衰减到初始值的()所需的时间,称为时间常数τ
在暂态过程中,电压或电流的暂态分量按指数规律衰减到初始值的()所需的时间,称为时间常数"τ"
制备过程中需用盐酸调节溶液的pH值,成品需检查热原
D值、Z值不仅能表示微生物的热力致死情况,也可用于反映食品中的酶、营养成分和食品感官指标的热破坏情况。()
指数平滑法中的平滑指数a 是新、旧数据在平滑过程中的分配比率。a 越大,则预测值越趋向平滑。( )
准确值z=∏,分数近似值为u/v,误差d为z-uv的绝对值则以下()不是选择最佳误差的方法
PU=Z×1.393(t-60),其中Z为杀菌时间(分钟),t为杀菌温度(℃)。
AB002315根据递减指数n值的变化,n〈1,属一次型递减类型()
指数平滑法中的平滑指数口是新、旧数据在平滑过程中的分配比率。a越大,则预测值越趋向平滑。( )
指数平滑法中的平滑指数口是新、旧数据在平滑过程中的分配比率。a越小,则预测值越趋向平滑。( )
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP