擀皮前首先要把面团擀成（）揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆

反复擀叠、冷冻是_面团的调制工艺（） 擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等（） 饺子是中国的传统美食之一，在包、煮、吃的过程中包含了许多知识。包饺子时，将面团擀成面皮，说明力可以改变物体的_______。 擀叠清酥面团关系到成品层次清晰度（） 手测电动机温升的方法是用手掌轻轻触摸电机外壳（） （）是用冷水面团与由面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成面团（） 制皮的方法有按皮、拍皮、敲皮、摊皮、压皮、擀皮（） 允许用手掌推压钉管，严禁将枪口对人。 擀就是运用将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法（） 擀制面团时要用力适当，掌握平衡。你认为这一说法（） 先将泥板擀成理想的形状是哪种形状的制作步骤第一步（） 严禁用手掌推压钉管，严禁将枪口对人。 酥层面团由（）、和（）、两种面团组成、经包酥、擀酥形成层次丰富的面皮。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、( )、包、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有( )、搓、包、擀、切、割等。 擀制清酥面坯时.擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠（） 触电急救时，首先应用手掌拉开触电者，使其迅速脱离电源（） 清酥面坯是用水面团与油面团互为里表，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的（） 清酥面胚是用水面团与油面团互为里表，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的（）