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姜葱鸡
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姜葱鸡
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单选题
蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和()。
A.盐 B.味素 C.老抽 D.料酒
答案
主观题
姜葱鸡在()的基础上,添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料,使其既保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美,味道堪称一绝
答案
主观题
姜葱鸡在()的基础上,添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料,使其既保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美,味道堪称一绝
答案
判断题
姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料,属于以辅料衬托主料香味的方法。
答案
判断题
姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料,属于以辅料衬托主料香味的方法()
答案
单选题
将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱,姜,绍酒,()熔化,过滤澄清即可。
A.煮制 B.蒸制 C.火烤 D.水焯
答案
主观题
葱、姜、蒜的作用是什么?
答案
主观题
油泡料:姜花、葱榄属于料头中的()。
答案
主观题
油泡料:姜花、葱榄属于料头中的()
答案
热门试题
姜、葱、蒜等调味品的最佳适应证是
姜、葱、蒜等调味品的最佳适应证是
炖汤的料头是姜件、陈皮、瘦肉片、葱条。
炖汤的料头是姜件、陈皮、瘦肉片、葱条()
北京人口味尚咸,炒菜多用葱、姜、蒜炝锅。()
辛辣 、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等,为?????? 患者所忌。
调味过程中,葱、姜、蒜、料酒是菜肴()的常用调味料
炖汤的料头是姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉大方粒。
葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭,又有增加风味的作用。
九味羌活丸.太极应该告知顾客使用姜葱汤或温开水送服
九味羌活丸.太极应该告知顾客使用姜葱汤或温开水送服()
盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。
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___,先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖()
将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱、()、绍酒,蒸制熔化,过滤澄清即可。
闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。()
烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为()。
“天上星啦斗,地上鸡啦狗,园里葱啦韭,河里鱼啦藕”,这是儿歌里的特殊形式()
泡发干贝的第二步是:将处理干净的干贝置于容器中,加入()、姜、葱、料酒蒸制。
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。
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