油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。

粤菜料头中煎封料是（）。 粤菜料头中煎封料是：（）。 粤菜料头中鱼球料是：（）。 油发是干料泡发的基本方法。 请分析炖品料头中各料的作用。 料头炒丝料由蒜蓉、姜丝、葱丝、料菇丝组成。 姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料，属于以辅料衬托主料香味的方法。 姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料，属于以辅料衬托主料香味的方法（） 料头炸鸡料由蒜蓉、姜米、椒米组成（） 料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（） 泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。 干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发 肉料泡油後要求不起焦边，不超熟，不霉身（） 姜葱鸡 糖醋料的组成是蒜茸、椒件、葱度。 糖醋料的组成是蒜茸、椒件、葱度（） 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（） 床料平均粒径细、操作气速高、返料多、无鼓泡，而且床截面颗粒浓度分布均匀，属于（） 料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后加工成（）料花。