单选题

下列叙述内容中符合和强力味精的选项是()

A. 强力味精是第二代味精
B. 强力味精是鲜味料香味料和食盐和酸类物质和谷氨酸钠的混合物
C. 强力味精由鲜味料香味料和食盐等物质构成
D. 强力味精有鸡粉,食用香精,食盐和谷氨酸钠构成

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单选题
下列叙述内容中符合和强力味精的选项是()
A.强力味精是第二代味精 B.强力味精是鲜味料香味料和食盐和酸类物质和谷氨酸钠的混合物 C.强力味精由鲜味料香味料和食盐等物质构成 D.强力味精有鸡粉,食用香精,食盐和谷氨酸钠构成
答案
多选题
下列选项中关于强力味精的正确叙述是()
A.是味精的第三代产品 B.含有鲜味极强的核酸类物质 C.含有谷氨馥钠成分 D.是普通味精鲜味的两倍 E.只能用于冷菜调味 F.是一种复合鲜味调料
答案
多选题
关于强力味精的正确叙述是()
A.是味精的第三代产品 B.含有鲜味极强的核酸类物质 C.含有谷氨酸钠物质 D.是普通味精鲜味的两倍 E.只能用于冷菜调味 F.是一种复合鲜味调料
答案
单选题
下列叙述内容中,符合国宴的选项是()。
A.悬挂国旗和灯笼 B.演奏席间音乐 C.由饭店经理主持 D.形式活泼多样
答案
单选题
下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。
A.两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强 B.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱 C.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失 D.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强
答案
单选题
下列叙述内容中符合长白猪的形体特征选项是()
A.头大肩短 B.背部弯曲 C.耳大前身下垂 D.有少量黑色斑点
答案
单选题
在下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是()
A.鱼肚可以采用火发,碱发,油发和盐发 B.油发主要是内部吸水膨起如蜂窝状或海绵状 C.膨胀之后的余鱼肚需要进行脱胺处理 D.要油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
答案
多选题
下列叙述内容,符合标准食谱概念的选项是()。
A.采用菜谱的形式 B.标明用料和配方 C.规定制作程序 D.明确的盛装规格 E.注明成品特点及质量标准
答案
单选题
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。
A.以西餐烹调方法为主流 B.以中餐烹调方法为主流 C.口味多变浓重 D.注重使用
答案
单选题
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。
A.擅长中西合璧烹调方法 B.以潮洲地方烹调方法为主 C.口味注重浓重醇厚 D.注重使用河鲜原料
答案
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