下列叙述内容符合味的相乘现象的选项（）
A. 在鱼腥味较重的菜肴中，加入适量的食醋
B. 在辣味较重的菜肴中加入适量的蔗糖
C. 在蔗糖为主的甜味中加入适量的氨草酸氨
D. 在甜味为主的食物中加入适量的食盐
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下列叙述内容符合味的相乘现象的选项（）
A.在鱼腥味较重的菜肴中，加入适量的食醋 B.在辣味较重的菜肴中加入适量的蔗糖 C.在蔗糖为主的甜味中加入适量的氨草酸氨 D.在甜味为主的食物中加入适量的食盐
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家里去住，内容符合味的对比现象的选项是（）
A.甜味突出的食物加入少量的酸味 B.甜味突出的食物加入少量的咸味 C.甜味突出的食物加入少量的香味 D.甜味突出的食物加入少量的辣味
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下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是（）。
A.两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强 B.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱 C.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失 D.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
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下列叙述内容中，符合国宴的选项是（）。
A.悬挂国旗和灯笼 B.演奏席间音乐 C.由饭店经理主持 D.形式活泼多样
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下列叙述内容，符合标准食谱概念的选项是（）。
A.采用菜谱的形式 B.标明用料和配方 C.规定制作程序 D.明确的盛装规格 E.注明成品特点及质量标准
答案
下列叙述内容中，如何味觉的转换现象的选项是（）
A.两种相同的呈味物质以适当的比例相混和同时作用于味觉，味觉成倍增加 B.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱 C.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失 D.两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味道都明显增强
答案
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）
A.擅长中西合璧烹调方法 B.以潮州地方烹调方法为主 C.口味注重浓重醇厚 D.注重使用河鲜原料
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下列叙述内容中符合和强力味精的选项是（）
A.强力味精是第二代味精 B.强力味精是鲜味料香味料和食盐和酸类物质和谷氨酸钠的混合物 C.强力味精由鲜味料香味料和食盐等物质构成 D.强力味精有鸡粉，食用香精，食盐和谷氨酸钠构成
答案
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）。
A.擅长中西合璧烹调方法 B.以潮洲地方烹调方法为主 C.口味注重浓重醇厚 D.注重使用河鲜原料
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下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。
A.以西餐烹调方法为主流 B.以中餐烹调方法为主流 C.口味多变浓重 D.注重使用
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下列叙述内容符合鹧鸪的形态特征的选项是（）
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在下列叙述内容中，符和味觉的转换现象的选项是（）
相乘现象
下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是（）。
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下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。
以下叙述内容，符合茶话会宴席的选项是（）。
呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象。
呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象（）
因另一呈味物质的存在使味感__的作用称之为相乘作用（）
下列（）选项符合对禽流感的叙述。
下列（）选项符合对禽流感的叙述
下列选项中，不符合五味子收敛固涩作用的是
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