测定动物性食品中有害元素的方法有（）。
A. 凯氏定氮法和蒸馏法
B. 蒸馏法和索氏抽提法
C. 比色法和原子吸取法
D. 比色法和凯氏定氮法
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测定动物性食品中有害元素的方法有（）。
A.凯氏定氮法和蒸馏法 B.蒸馏法和索氏抽提法 C.比色法和原子吸取法 D.比色法和凯氏定氮法
答案
检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。
A.荧光法 B.砷斑法 C.砷斑法 D.砷斑法
答案
动物性食品中不得检出
A.乳酸杆菌 B.志贺氏菌 C.嗜盐杆菌 D.产碱杆菌 E.克雷伯氏菌
答案
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
答案
动物性食品生物性污染的评价指标不包括
A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.兽药残留 E.细菌相
答案
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
A.动物生前患人兽共患病 B.动物生前感染微生物 C.动物生前患固有疫病 D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E.动物生前感染寄生虫
答案
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
答案
哪些动物性食品含胆固醇低？
答案
属于动物性食品污染特点的是（）
A.污染源多半是通过食物链逐级富集的 B.造成的危害可引起急性疾患 C.可蓄积或残留在体内,构成慢性危害和潜在性的威胁 D.被污染的食品多数不能被感官所察觉 E.常规的冷热处理不能达到绝对无害
答案
糖类的食物来源主要是动物性食品。( )
答案
热门试题
动物性食品污染造成的危害不包括（）。
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
控制动物性食品中兽药残留措施（）
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
放射性核素向动物性食品转移的途径有（）
动物性食品应置（）以下的低温处储存
关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质（）
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质（）
（）只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
动物性食品污染按照污染物的性质分为
在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。
污染动物性食品的农药主要来源不包括（）。
在动物性食品中含氟量最高的是
低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率（）
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