关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
A. 动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B. 内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C. 内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D. 外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E. 外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
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关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
A.动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染) B.内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C.内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫 D.外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染 E.外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
答案
污染动物性食品的农药主要来源不包括（）。
A.用药后的直接污染 B.从环境中吸入 C.通过食物链富集 D.意外污染 E.防腐剂添加剂污染
答案
属于动物性食品污染特点的是（）
A.污染源多半是通过食物链逐级富集的 B.造成的危害可引起急性疾患 C.可蓄积或残留在体内,构成慢性危害和潜在性的威胁 D.被污染的食品多数不能被感官所察觉 E.常规的冷热处理不能达到绝对无害
答案
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
A.动物生前患人兽共患病 B.动物生前感染微生物 C.动物生前患固有疫病 D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E.动物生前感染寄生虫
答案
动物性食品生物性污染的评价指标不包括
A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.兽药残留 E.细菌相
答案
糖类的食物来源主要是动物性食品。( )
答案
动物性食品污染造成的危害不包括（）。
A.感官性状改变、食用价值降低 B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行 C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展 D.食物中毒 E.引起生物性污染的微生物的变异
答案
动物性食品污染按照污染物的性质分为
答案
猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是（ ）的主要食物来源。
A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
答案
不属于动物性食品化学性污染的是（）。
A.重金属和非金属污染 B.农药、兽药残留 C.食品添加剂污染 D.食品包装材料的污染 E.机械杂质、放射性物质
答案
热门试题
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
尼克酸最好的来源是动物性食品，尤其是肝脏类
动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（）。
动物性食品中不得检出
动物性食物是人体（）主要来源。
动物性食物是人体（）主要来源。
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。
关于动物性食品食物中毒，下列描述不正确的是
哪些动物性食品含胆固醇低？
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等（）
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
控制动物性食品中兽药残留措施（）
动物性食物是人体哪些物质的主要来源。（）
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