淀粉制取的原理以淀粉不溶于冷水面、比水重为依据的。

氧气比空气重，易溶于水（） 淀粉颗粒在常温下基本无变化、吸水率低,水温在( )以上时,淀粉出现溶于水的膨胀糊化。 味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为（） 多糖是由10个以上单糖分子聚合而成。一般无甜味，不溶于水，比如淀粉、膳食纤维等（） Cl2比空气重，是草绿色气体，有臭味，不溶于水（） 慈姑纤维少，含淀粉丰富，但有苦涩味。可用于烹制菜肴或用于制取淀粉。（） 慈姑纤维少，含淀粉丰富，但有苦涩味。可用于烹制菜肴或用于制取淀粉（） 味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为双糖（） 比水重又不溶于水的液体起火时，（）用水扑救。 用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。 冷水面团在调制时水温不超过30°，水应该（）掺入 尿淀粉酶升高比血淀粉酶早 （）产品不纳入淀粉及淀粉制品发证范围 调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？ 味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为（）；味甜、溶于水、经消化酶作用，分解为单糖才能被吸收的糖是（） 淀粉业用玉米以淀粉含量定等。 调制水淀粉的最佳比例是，淀粉与水的比为（） 麦淀粉膳食应用的原理（） 淀粉溶于浓度在30％以上的乙醇溶液。（?????）: 对 错