登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主,将不同部位的()正确分为不同的档次,以保证烹调原料充分的、合理的()。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的()
主观题
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主,将不同部位的()正确分为不同的档次,以保证烹调原料充分的、合理的()。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的()
查看答案
该试题由用户577****56提供
查看答案人数:41723
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户577****56提供
查看答案人数:41724
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
主观题
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主,将不同部位的()正确分为不同的档次,以保证烹调原料充分的、合理的()。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的()
答案
主观题
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主,将不同部位的()正确分为不同的档次,以保证烹调原料充分的、合理的()。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的()
答案
主观题
简述畜类烹调原料部位分档。
答案
判断题
分档取料,简称分割是指根据小块烹调原料不同部位,用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
答案
判断题
部位取料就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量,准确地进行分档切割的方法()
答案
单选题
分档取料必须按照原料的不同部位和()进行分割与归类。
A.原料质地 B.质量等级 C.原料形状 D.原料大小
答案
判断题
分档取料,简称分割是指根据整形烹调原料不同部位,用刀具对其进行有目的的分割处理,使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
答案
单选题
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、()、分档过程中的卫生
A.宰杀 B.冲泡 C.加热 D.成形
答案
单选题
分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。
A.切配 B.烹调 C.调味 D.后续加工
答案
单选题
关于牛后腿肌肉部位分档,正确的是()。
A.牛后腿肉由半龙 B.牛后腿肉由牛脯 C.牛后腿肉由后腱子 D.牛后腿肉由牛尾
答案
热门试题
分档取料可使原料更符合烹调的要求,多方位体现原料的()。
提起重物主要是以身体的部位是()
鸭的分档剔骨的主要部位是指()。
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类()
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类()
餐盘装饰的原料主要是以()原料为主
核心部位练习的部位主要是:
内脏病变反映于某些特定部位主要是以经络为途径的。
鸡的肌肉组织分档可分为()、()、()、()、(),()六种不同的档次部位。
鸡的肌肉组织分档可分为()、()、()、()、(),()六种不同的档次部位
正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特色。()
中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、营养、卫生选择十分讲究,根据原料特点采用不同的烹调方法体现中式烹饪特点()
在服装制作过程中,主要部位规格分档:袖长为()cm。
在服装制作过程中,主要部位规格分档:袖长为()cm。
在服装制作过程中,主要部位规格分档:袖长为()cm
规格系列的组成是以()为中心,按各部位分档数值,上下或左右依次递增或递减组成。
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和()两部分内容。
畜类原料的组织结构正确的是()
采煤机下井前,需将不同使用部位的小件()保管。
药物代谢部位主要是________,排泄途经主要是________。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP