水活度是食品系统中可供微生物生长和化学反应用的水份，饮料生产过程中尽量减少添加水量（）

肉制品或其他食品的腐败，只要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。() 加热食品应使中心温度达到（）度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 饮料生产过程中微影响微生物生长的因素有：水活度、营养物质、pH值（） 水分活度在0.9以上时，食品中的微生物变质以细菌为主（） __微生态制剂是利用正常微生物或促进有益微生物生长及抑制致病菌生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂（） 微生物生长的测定方法中（ ）为活菌计数法。 一般来说，食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为（） 消毒是: 不存在活的微生物|杀灭所有微生物|杀灭病原微生物|杀灭芽胞|防止或抑制细菌生长繁殖 加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 加热食品应使中心温度达到___以上，才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖（） 在活细胞外能生长繁殖的最小微生物是（ ）。 当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。 保存水样时，冷藏或冷冻的作用是抑制化学反应，减缓物理挥发和微生物活性。 可降解原材料是在微生物（细菌、霉菌、藻类等）作用下发生生物化学反应，最终形成（）和水等自然界常见形态的物质 食品中可被微生物利用的水是哪部分水 在各类微生物中,(?????)对水分活度的要求最高。 微生物的营养物质是指在自然或人工条件下，可供微生物生长、繁殖和进行各种生理活动所需要的物质（ ? ） 微生物的营养物质是指在自然或人工条件下，可供微生物生长、繁殖和进行各种生理活动所需要的物质（） 影响微生物在食品中生长的因素包括（） 根据最适宜生长温度不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。