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前批后斩刀指的是片刀()
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前批后斩刀指的是片刀()
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单选题
按刀的()分,如批(片)刀、切刀、斩刀、前批(片)后斩刀等
A.质地 B.用途 C.形式 D.快慢
答案
判断题
前批后斩刀指的是片刀()
答案
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前批后斩刀指的是片刀()
答案
单选题
厨刀按用途划分有:批(片)刀、切刀、斩刀、()等。
A.肉刀 B.菜刀 C.不锈钢刀 D.前批后斩刀
答案
单选题
刀具根据其作用来分,一般可分为()、斩刀、前批后斩刀三种
A.圆头刀 B.方头刀 C.批刀 D.马头刀
答案
主观题
刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的属于()又称前劈后斩刀。
答案
单选题
前批后斩刀特点重量为()克,刀刃锋利,中前端接近于批刀,刀刃后端厚而钝
A.200克-350克 B.400克-650克 C.500克-750克 D.750-1000克
答案
判断题
刀背厚、厚刀膛,大尖劈角指的是前劈后斩刀。
答案
判断题
刀背厚、厚刀膛,大尖劈角指的是前劈后斩刀()
答案
判断题
前批后斩刀,前部可用于加工精细的原料,后部可用于加工带骨及质硬的原料。
答案
热门试题
刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的是()。
八斩刀是咏春唯二的器械之一,但是在电影中,八斩刀却没有统一的形象。电影《师父》中关于八斩刀说法错误的是
在直刀法中,斩法根据运刀力量的大小(举刀高度)分为斩和()两种
平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。
镗刀的()是指前刀面和后刀面之间的夹角
剞可以分为推刀剞,拉刀剞,直刀剞,批刀剞()
当换刀时,必须利用G49指令来取消前一把刀的长度补偿,否则会影响刀后一把刀的长度补偿()
斩刀适用于()及质硬的原料。
西湖醋鱼在雄片上,以离鳃盖瓣()cm开始,每隔()cm左右斜批一刀,共批()刀,深约()cm,刀口斜向(),刀距及深度要均匀。
“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批()刀
镗刀的前角是指镗刀前刀面与基准面间的夹角,它主要影响()
平刀滚料片指()与墩面平行。
动漫《死神》中黑崎一护的斩魄刀名字是?()
插齿刀前角是指由插齿刀前端面磨成()而形成的角度。
跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与原料同时起落的一种刀法.
平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平行,刀从()运动。
切断机使用6mm的刀盘,每付刀盘上有240片刀()
切断刀、车槽刀和距片铣刀等,由于受刀头强度的限制,副后角αˊ。应取()
()适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
镗刀的楔角是指前刀面与后刀面之间的夹角,它主要影响()。
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