进行乳酸发酵的主要是（）。

乳酸发酵是蔬菜腌制过程中最主要的发酵作用，蔬菜在腌制过程中都存在或强或弱的乳酸发酵作用。（） 同型乳酸发酵 异型乳酸发酵 双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。 泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。 乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物 比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同 葡萄酒发酵设计两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，其中苹果酸-乳酸发酵又称为（ ） 前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 酒精发酵进程主要是通过如下指标进行监控： 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（） （名词解析） 同型乳酸发酵 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（） 生产酒精或乳酸需要（ ）发酵。 异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation） 正型乳酸发酵的产物有（），（）。 乳酸发酵（1actic acid fermentation） 发酵中主坯酸度的变化,随着发酵作用的进行,主坯有发生其它的发酵过程,如乳酸发酵、( )等,使主坯的酸度增高。 静注乳酸引起呼吸增强主要是通过