在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。

制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ） 编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ） 编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。 营养食谱编制完成后，需要分析和评价所编制的食谱是否合理，对照中国居民膳食指南及营养原则，调整营养食谱 对幼儿食谱进行评价时，应包括（） 对食谱的营养评价是一个（）的过程。 食谱的综合分析包括对食物和营养素的（）的分析和评价 一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。 为了检验所订食谱的__________和__________，必须对食谱进行审核。 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（） 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（） 在制定营养食谱并核定食物原料用量以后，就应（）营养食谱营养素供给最。 对某社区居民进行营养调查时发现，维生素A缺乏者居多，营养师在给居民作膳食谱建议时，应建议居民多吃下列哪种食物（） 成人食谱中脂类提供的能量应占摄入总能量的（） 已知一12岁男生一日食谱如表4-6所示。请对该食谱进行评价。 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（） 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标（） 该份食谱提供的一日膳食能量是多少（） 成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%（）