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高水分活度能抑制微生物的生长。()
判断题
高水分活度能抑制微生物的生长。()
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判断题
高水分活度能抑制微生物的生长。()
答案
主观题
水分活度和微生物生长活动的关系。
答案
单选题
各种微生物生长繁殖的水分活度范围是()
A.0.10-0.29 B.0.20-0.49 C.0.30-0.59 D.0.60-0.99
答案
单选题
不仅能抑制微生物生长繁殖,而且能杀灭微生物的药物
A.抗菌活性 B.抑菌药 C.杀菌药 D.MIC E.MBC F.MBC
答案
单选题
每一种微生物的生长都有最低适宜的水分活度。商业化加工食品的水分活度下限是______()
A.0.70 B.0.65 C.0.75 D.0
答案
单选题
每一种微生物的生长都有其最低适宜的水分活度,大量资料表明,所有食物致病菌在水分活度小于或等于__时均受到抑制()
A.0.75 B.0.80 C.0.85 D.0
答案
单选题
下列哪种微生物对水分活度最敏感()
A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.小球菌
答案
单选题
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()
A.新鲜豆腐 B.熟香肠 C.糖蜜 D.蛋糕
答案
主观题
一般水分活度低于0.5后,微生物不生长,生化反应不发生。()
答案
单选题
能抑制微生物生长繁殖的物质称为
A.防腐剂 B.助悬剂 C.润湿剂 D.絮凝剂 E.乳化剂
答案
热门试题
__微生态制剂是利用正常微生物或促进有益微生物生长及抑制致病菌生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂()
一般来说,食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为()
一般水活度<0.6,微生物不生长()
水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速
一般水活度<0.6,微生物不生长()
消毒是: 不存在活的微生物|杀灭所有微生物|杀灭病原微生物|杀灭芽胞|防止或抑制细菌生长繁殖
在各类微生物中,(?????)对水分活度的要求最高。
在活细胞外能生长繁殖的最小微生物是( )。
中国大学MOOC: 低水分活度对微生物的影响可能包括?
抑制微生物生长繁殖的方法
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
防腐药是指能抑制病原微生物生长繁殖的药物()
能抑制微生物生长的物质或试剂称之为灭菌剂。()
水分活度越大,食品的游离水分就越少,这样就不利于微生物的增殖。
食物的保存方法:隔离空气;减少水分;低温冷冻,抑制微生物生长;加热高温杀菌。
防止、抑制微生物生长,但没杀死微生物群体的方法是()
水分活度在0.9以上时,食品中的微生物变质以细菌为主()
可以抑制微生物生长的条件有:
抑制微生物生长最常用的方法是()
头孢菌素能抑制链球菌的生长,这是利用微生物的( )关系。
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