（）蛋白质：很难说明蛋白质在生命系统中有多么重要。例如，特定种类的蛋白质形成了所有细胞内和细胞之间的重要的结构组分。此外，酶，抗体（），以及肌肉组织的收缩元素也是蛋白质。蛋白质是由氨基酸按照精确顺序组成的线性聚合物。一个氨基酸是由一个氨基，一个羧基连接在一个相同的碳原子上组成的有机化合物。这个特定的碳原子被称为α－碳原子，因此，蛋白质当中的氨基酸被称为α－氨基酸。尽管所有的氨基酸都含有氨基和羧基，

蛋白质的功能与各种蛋白质特定的（）密切相关，某种蛋白质特定的（）是这种蛋白质表达特定（）的基础，构象发生变化，其（）、（）也随之改变。 蛋白质是人体最重要的营养素之一，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 为什么说蛋白质是生命活动中有着重要的地位？ 蛋白质是维持生命活动重要的物质基础。试分析说明： (1)蛋白质的营养作用。 (2)从营养学角度分析蛋白质缺乏与过量对动物健康的危害。 新鲜肌肉蛋白质的价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源() 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列叙述中与蛋白质无关的是（　　）。 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列叙述中与蛋白质无关的是（）。 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质是人体重要的组成成份，（）都由蛋白质组成。 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 面粉中有哪些蛋白质？ 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 肉类蛋白质属于（）蛋白质。 大米蛋白质是优质蛋白质（） 根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为____和____;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为____和____ 蛋白质的特征就是有生物学作用，有特定的（），各种蛋白质的（）、（）都与特定的（）密切相关，而特定的（）是由蛋白质的（）决定的。