生炝菜质感特点是（）。

炝鱼片的色泽特点是（）。 焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸 白斩鸡的质感特点是（） 制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。 糖醋鲤鱼的质感特点是（）。 滑炒菜的质感特点是（）。 炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜 海米炝芹菜的口味特点是（）四溢 拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。 酥炸菜肴的质感特点是（）。 焦熘里脊的质感特点是（）。 上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点 炝的种类有（）、（）、生炝。 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。 炝菜必须使用热（）油。 福州菜的特点是？ 山东菜的特点是：__________。 福州菜的特点是？ 宫廷菜的特点是（）。 孔府菜的特点是（ ）。