酥炸菜肴的质感特点是（）。

干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（） 吉力炸具有（）质感特点。 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 白斩鸡的质感特点是（） 主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（） 煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。 糖醋鲤鱼的质感特点是（）。 滑炒菜的质感特点是（）。 生炝菜质感特点是（）。 炝鱼片的质感特点是（）。 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 生拌菜的质感特点是（）。 焦熘里脊的质感特点是（）。 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。