软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）

熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法 焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 熘制法一般是经（）、蒸等方法进行预熟处理。 制作（）属软熘的烹调方法。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（） 醋熘土豆丝的烹制方法是熘。 醋熘土豆丝的烹制方法是熘（） 属于软熘的菜肴是（） 采用卧汁法多为焦熘小型主料的菜肴，因为焦熘的菜肴要保持成菜的焦脆特点，如采用对汁法，芡汁过早泼入，会使原料“回软”，采用卧汁法即可避免原料“回软（） 为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 属于软熘的操作程序是（） 使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（） 猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。 软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。