单选题

蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的()。

A. 饮料酒
B. 大曲酒
C. 麸曲酒
D. 配制酒

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单选题
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的()。
A.饮料酒 B.大曲酒 C.麸曲酒 D.配制酒
答案
单选题
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
A.大曲和酒母 B.小曲和酒母 C.大曲 D.麸曲和酒母
答案
单选题
白酒是以为主要原料,以大曲,小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒()
A.食用动植物 B.原酒 C.高粱等粮谷
答案
主观题
发酵酒以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经或酿制而成的饮料酒
答案
主观题
发酵酒以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经__或部分__酿制而成的饮料酒
答案
判断题
发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,啤酒是发酵酒。()
答案
单选题
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料,经()而成的饮料酒。
A.发酵 B.发酵 C.发酵 D.发酵
答案
单选题
浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。
A.添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质 B.未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质 C.添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质 D.未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
答案
判断题
白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒()
答案
判断题
酿酒基本原理主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
答案
热门试题
白酒是以高梁为主要原料的蒸馏酒() 龙舌兰酒是以龙舌兰为原料,经过浸泡,榨汁,发酵,蒸馏,陈酿而成,我们一般将龙舌兰酒又称为: Marc酒是指葡萄经发酵后蒸馏而成的酒。() 白兰地是以为原料,经发酵、蒸馏得到的酒 荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏两次获得的谷物原酒。 荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏两次获得的谷物原酒。 荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏一次获得的谷物原酒 以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏而制成的含水酒精,即食品工业专用的()。 威士忌以大麦麦芽为原料,经__、__、蒸馏、__、调配而成的蒸馏酒 荷兰金酒是以玉米、麦芽、棵麦为原料经发酵、蒸馏而成的酒() 其他薯类蒸馏酒 下列蒸馏酒中,无须陈酿的酒是() 按照白酒的酿造技术有3种,以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒,再经串香、勾兑而成的白酒,属于哪种酿造技术() 朗姆酒是以()为原料,经过发酵、蒸馏而成的酒。 米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。 以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过() 葡萄蒸馏酒采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏。( ) 白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。 白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒() 凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地()
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