下列属于高档干货原料特征的是（）

高档干制原料的种类及特征是什么？ 为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 以鲜活原料、干货原料和复制品原料进行分类的分类方法属于（） 下列对干货原料的描述，不正确的是（） 下列对干货原料的描述，不正确的是（） 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。 下列干货原料使用泡发方法涨发的是（） 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（） 下列对干货原料的描述，不正确的是（） 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。 下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（） 什么是干货原料涨发加工？ 下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。 下列选项中符合干货原料涨发要求之一的是（） 下列关于干货原料的身度说法，不正确的是（） 干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。 干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的（）