用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

下列属于焦熘法制作的菜肴是（） 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。 家禽开膛方法有（），肋开法，背开法三种。 用带鱼制作菜肴时，宜用（） 用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形美、色白等。 看不见的轮廓线用虚线。 下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用（） 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用（） 有关“看不见的手”，下列说法中正确的是: “看不见的手”与“需要”相关联|“看不见的手”存在于乡土社会之中|“看不见的手”所根据的是现代社会|“看不见的手”是自觉运用理性的结果 婚礼看得见& 爱情看不见；情书看得见& 思念看不见；花朵看得见& 春天看不见，由此就得到结论看不见的东西比看得见的东西更有价值。这是（） 茨威格的小说《看不见的收藏》中，那看不见的“收藏”实质指的是 图样中看不见的轮廓线用表示（） 图样中看不见的轮廓线用（）表示。 熘鱼片是用滑熘法制成的菜肴。 婚礼看得见，爱情看不见；情书看得见，思念看不见；花朵看得见，春天看不见；水果看得见，营养看不见；刮风看得见，空气看不见；文凭看得见，水平看不见。有人由此得出结论：看不见的东西比看得见的东西有价值。下面哪个选项使用了与题干中一样的推理方法（） 下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。