宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的，是用于指导和规范宴会生产活动的技术文件。

在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。 宴会销售价格的高低，是确定宴会菜单菜品档次高低的决定因素。 宴会菜单的菜品设计要按照确定设计目标体系、确定菜品组合、及菜目编排三个步骤进行 宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。 （）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。 中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。 宴会菜品生产设计的第一个要求就是要有良好的协调性。 （）宴会菜点可容成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率。 以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。 宴会传菜服务员的职责是做到传菜（） 宴会菜点的设计要点：（）。 宴会菜点之间营养应（）。 合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。 根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。 在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和（）等。 宴会按菜式划分,可以分为（） 宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。 宴会实施调控主要是针对宴会节奏、上菜速度和（）。 宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。