松质糕的糖浆粉坯()。

松质糕的基本工艺程序是（） 黏质糕在糕粉蒸熟后需要放入搅拌机加（）搅打均匀 化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为0.7%（） 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关（） 在夏天,制作松质面包的面坯应稍大一些（） 粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加（）搅打均匀 抹而后的蛋糕坯表而应当，顶面与蛋糕侧边垂直日不露糕坯（） 松糕 、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种( )制作。 制作马蹄糕500克粉用白糖（） 糖浆面坯是面粉与调制而成（） 蛋糕制品的糕坯不发粘,蓬松适度，__均匀而有弹性（） 发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯（） 物理膨松是选用( )作解质,利用高速调搅的物理运动,使主坯膨松的一种方法。 糖浆面坯既有良好的()，又有适度的弹性。 糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯韧性增强，会减弱（） 糯米粉是制作精美糕、团的粉类。( ) 糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） ＞糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） 加工粉多用于制作熟甜馅，还可制作水糕（） 化学膨松性主坯工艺流程:粉料、化学膨松剂、( ),三种物料一起混合调制,再醒发。