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炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后放在150℃热油中炸至酥脆()
判断题
炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后放在150℃热油中炸至酥脆()
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炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后放在150℃热油中炸至酥脆()
答案
单选题
炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄片后,()放在150℃热油中炸至酥脆
A.直接 B.放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后 C.放在清水中漂洗,沥净水分后在 D.用沸水滚过,漂清水沥净水分后再
答案
单选题
炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,放在150℃热油中炸至酥脆()
A.直接 B.放在清水中漂洗.然后放在盐水中略滚.沥净水分后 C.放在清水中漂洗.沥净水分后再 D.用沸水滚过.漂清水.沥净水分后再
答案
单选题
炸马铃薯片的适宜油温是℃()
A.100 B.130 C.150 D.180
答案
单选题
炸马铃薯片,炸制时宜用()热油炸至酥脆
A.110℃ B.130℃ C.150℃ D.170℃
答案
单选题
炸马铃薯片,炸制时用()热油炸至酥脆
A.120℃ B.130℃ C.150℃ D.160℃
答案
单选题
马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是()。
A.防止被细菌污染 B.防止营养素损失 C.防止氧化变色 D.其他
答案
单选题
实验材料:一些食盐、一粒马铃薯、一只量杯(250毫升)、一把茶匙(5毫升)、两只小碗。实验步骤:(1)将3茶匙的食盐和1量杯的水混合。再把混合后的盐水倒在一只小碗里。(2)往另一小碗里倒一些清水。(3)将马铃薯切成6毫米厚的薄片。(4)将一半的马铃薯片泡在盛清水的小碗里,另一半泡在盛盐水的小碗里。(5)15分钟以后,用手将两只小碗里的马铃薯片都夹起来。试着将马铃薯片弯曲,比较两只碗里的马铃薯片的硬度和弹性有什么不同。实验结果:泡在清水里的马铃薯片很硬,不容易弯曲;而泡在盐水里的马铃薯片却很软,很容易弯曲。实验分析:水分子通过细胞膜而移动的现象就是一种渗透现象。水分子总是通过细胞膜,向溶液浓度大的一侧移动。泡在清水里的马铃薯片,由于马铃薯片里的盐含量大于清水,所以碗里的水分通过马铃薯的细胞膜向细胞里渗透,马铃薯细胞里的水量变多,马铃薯片就会变硬,不容易弯曲。泡在盐水里的马铃薯片,由于马铃薯片里的盐含量小于清水,所以马铃薯片细胞膜里的水分就会通过细胞膜进入盐水,马铃薯细胞里的水量变少,马铃薯片就会变软,很容易弯曲。根据上述实验,可以发现影响渗透的重要因素是:
A.细胞里的水量和溶解物质的含量 B.细胞外的水量和溶解物质的含量 C.细胞膜的厚度和细胞的种类 D.细胞内外溶液浓度的差异
答案
主观题
炸土豆片,由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成
答案
单选题
实验材料:一些食盐、一粒马铃薯、一只量杯(250毫升)、一把茶匙(5毫升)、两只小碗。实验步骤:(1)将3茶匙的食盐和1量杯的水混合。再把混合后的盐水倒在一只小碗里。(2)往另一小碗里倒一些清水。(3)将马铃薯切成6毫米厚的薄片。(4)将一半的马铃薯片泡在盛清水的小碗里,另一半泡在盛盐水的小碗里。(5)15分钟以后,用手将两只小碗里的马铃薯片都夹起来。试着将马铃薯片弯曲,比较两只碗里的马铃薯片的硬度和弹性有什么不同。实验结果:泡在清水里的马铃薯片很硬,不容易弯曲;而泡在盐水里的马铃薯片却很软,很容易弯曲。实验分析:水分子通过细胞膜而移动的现象就是一种渗透现象。水分子总是通过细胞膜,向溶液浓度大的一侧移动。泡在清水里的马铃薯片,由于马铃薯片里的盐含量大于清水,所以碗里的水分通过马铃薯的细胞膜向细胞里渗透,马铃薯细胞里的水量变多,马铃薯片就会变硬,不容易弯曲。泡在盐水里的马铃薯片,由于马铃薯片里的盐含量小于清水,所以马铃薯片细胞膜里的水分就会通过细胞膜进入盐水,马铃薯细胞里的水量变少,马铃薯片就会变软,很容易弯曲。以下哪个现象契合上述实验结果?
A.取适量玉米放入爆花锅,封好顶盖放在火炉上不断转动使之增热可爆出爆米花 B.蔫了的小草浇了水之后又挺拔起来 C.高浓度的盐水能让细菌脱水从而杀死细菌 D.饼干在空气中放置一段时间会变松
答案
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