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审评某款熟普饼时,发现香气和滋味有“酸馊”现象,可能是因为()
单选题
审评某款熟普饼时,发现香气和滋味有“酸馊”现象,可能是因为()
A. 渥堆不足
B. 干燥温度过高
C. 饼型压制太松
D. 茶叶含水量过高
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单选题
审评某款熟普饼时,发现香气和滋味有“酸馊”现象,可能是因为()
A.渥堆不足 B.干燥温度过高 C.饼型压制太松 D.茶叶含水量过高
答案
主观题
花茶审评加权计分,香气和滋味权重之和为_()。
答案
主观题
条形毛茶审评品质重点()清茶品质评定重点为香气和滋味
答案
判断题
五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底()
答案
判断题
审评术语“醇厚”使用于滋味,“纯正”既可用于滋味也可用于香气。
答案
判断题
感官审评时的顺序依次为外形、滋味、汤色、香气、叶底。()
答案
多选题
湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台,用于放置()等,供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。
A.审评杯 B.审评碗 C.汤碗 D.水壶 E.定时器
答案
单选题
经蒸汽锅炉煮沸的水,常温(),影响滋味与香气审评,不宜用作审评。
A.水味 B.碱味 C.酸味 D.熟汤味
答案
判断题
在计算审评结果时,如遇分数相同者,则按“滋味-香气-外形-汤色-叶底”
答案
判断题
茶汤倒入审评碗后,先看汤色,再闻香气,最后尝滋味()。
答案
热门试题
粉茶的审评项目包括外形、汤色、香气、滋味四项。
审评表是用于审评记录的表格,表内分外形、汤色、香气、滋味和叶底5个栏目,可设置计分栏()
审评表是用于审评记录的表格,表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外,还有()等内容。
按现行茶叶感官审评国家标准,按总分百分计,工夫红茶审评时,其外形、汤色、香气、滋味、叶底各占%()
审评术语()是高山茶所特有的香气清高细腻,滋味丰厚饱满的综合体现
茉莉花茶在审评时,出现“透兰”的现象,可能是因为()
评滋味时,()都会影响审评滋味的结果。
乌龙茶品质审评着重于香气滋味及其耐冲泡次数,叶底作为参考。
乌龙茶内质审评,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。
凤凰单枞茶审评品质因子外形、香气、汤色、滋味、叶底的参数分别是()。
茶叶审评项目有()、香气、()、叶底和汤色
审评滋味时,最适的茶汤的温度是()℃
乌龙茶精制茶审评因子包括:条索、色泽、净度、整碎,香气、汤色、滋味、叶底()
在黑茶散茶审评时,结果香气以第一泡为主评判,汤色、滋味以第二泡为主评判。
审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子()
沱茶滋味醇厚甘和,香气______。
生产PVC管材时,发现管材有老化发黄现象,其原因可能是未加入()
香气审评,纯正香气注意区别()
茶汤需要入口审评滋味,在多位审评人员同时审评时,最好的高效又卫生的方法是()
云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇,审评时采用第一套标准样,侧重点是()
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