叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。

果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产 酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经盐渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品（） 烹调蔬菜的合理方法是（） 豆类蔬菜中，以嫩豆粒供菜用的有（）。 下列蔬菜不属于普通叶菜类的是（） 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？ 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失 烹调蔬菜的正确方法？ 蔬菜错误的烹调加工方法是（____）（） 蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。 简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素 简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素 薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。 蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类 （）一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜原料的处理。 试述烹调对蔬菜的影响。 （）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜（） 以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜（）