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根据GB730,火腿是以鲜(冻)畜、禽肉为原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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根据GB730,火腿是以鲜(冻)畜、禽肉为原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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根据GB730,火腿是以鲜(冻)畜、禽肉为原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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判断题
火腿是以鲜(冻)猪后腿为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干、烟熏等工艺加工而成的即食肉制品()
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判断题
火腿是以鲜冻猪腿为主要原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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判断题
火腿是以鲜(冻)猪腿肉为主要原料,配以其他辅料,经修整、腌制、洗刷脱盐、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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判断题
腊肉是指以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制等工艺加工而成的即食肉制品()
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判断题
腊肉是以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的即食和非即食肉制品()
答案
单选题
根据GB2730,__是以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品()
A.火腿 B.腊肉 C.腌腊肉制品 D.咸肉
答案
单选题
__是以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品()
A. 火腿 B. 腊肉 C. 腌腊肉制品 D. 咸肉
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判断题
根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品()
答案
判断题
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
答案
热门试题
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主()
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。
熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品()
其他鲜、冷或冻骆驼及其他骆驼科
病死畜禽肉的特征有()、()。
病死畜禽肉有什么特征?
畜禽肉品中不得检出()
什么是无公害畜禽肉
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品
挥发性盐基氮作为肉类新鲜度重要的评价指标,在鲜(冻)畜、禽肉类中必须()
其他适合供人食用的鲜、冷、冻或
(报关编码) 其他鲜、冷或冻骆驼及其他骆驼科
下列关于畜禽肉营养价值的叙述,正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物,炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织,是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12()
散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
鲜、冷或冻的濒危野生骆驼及其他
畜禽肉类的营养价值包括()
畜禽肉中,脂肪含量最高的是
畜禽肉检疫合格证明应由.出具()
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式()
畜禽肉的蛋白质含量约为()
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