清蒸鲥鱼是（）的代表菜。

砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（） 有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”，飞龙是指：（） 另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示（） 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡 清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。 才钦长江水，又食武昌鱼说的是清蒸武昌鱼，该菜属于（） 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。 浙江菜的代表菜是（）。 皖菜的代表菜是（）。 （）是贵州黔菜的代表菜 是贵州黔菜的代表菜 奶汤蒲菜是（）的代表菜。 下列属于浙菜代表菜的是（） 下列属于苏菜代表菜的是（）。 下面是山东菜的代表菜的是（） 以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。 下列属于准扬菜的代表菜是（） 下面属于江苏菜代表菜的是() 下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。 下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。