平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又称之为（）或批。

推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。 平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。 平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断（） 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。 以下原料刀工成形时会使用拍刀法的是（） 以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是（） 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。 肾上端宽而厚,下端窄而薄,前面较平,后面较凸。( ) 以下原料刀工成形时不会使用戳刀法的是（） 以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是（） 摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。 依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。 依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、拉批、锯批、波浪批和旋料批等方法。