酒精发酵进程主要是通过如下指标进行监控：

乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。 在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？ 简述酒精发酵的菌种及发酵机理。 酵母菌在 条件下进行酒精发酵。 食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。 汽车支承通过性的指标主要是（）、（） 关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3％～18％、采用人工接种发酵工艺、属于低度压榨酒、制作原料主要是（）。 在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵（） 对供方应通过以下指标来进行监控（） 发酵品的质量要求主要是（） 厌氧发酵的产物主要是（）。 发酵酒的卫生问题主要是（） 酒精发酵是主坯发酵的主要过程,它所产生的( )气体,使主坯体积膨大、疏松、多孔。 论述影响酵母菌和酒精发酵的主要因素？ 进程具有多种状态，操作系统改变进程状态主要是通过下列哪一种方法实现的？ 资产组合的风险监控通过观测风险指标变化进行。关键风险指标有（）。 生产酒精或乳酸需要（ ）发酵。 酒精发酵过程中产生（） 使用便携式酒精测试设备进行酒精测试时，应在__的监控下进行 红葡萄酒酿造中，酒精发酵与浸渍作用同时进行的（）